Besin Alerjileri – Yumurta Alerjisi

Yumurta alerjisi genellikle, yumurtayı ya da yumurtayı içeren yiyecekleri yedikten sonraki birkaç dakika ile birkaç saat içerisinde meydana gelir.  Yumurta beyazına karşı alerji sarısına oranla daha fazla görülmektedir. (Ovaalbumin, ovomukoid, ovotransferrin ve konalbumin yumurta beyazındaki en önemli alerjenlerdir.

yumurta-alerjisi

Belirtileri

Alerjinin belirtileri, kişiden kişiye göre değişir tüketildikten sonraki birkaç dakika ile birkaç saat içerisinde meydana gelir.  Belirtileri şunlardır:

  • En yaygın  reaksiyonu cilt kızarıklığı ya da kurdeşendir.
  • Diğerleri; alerjik astım,
  • Alerjik burun iltihabı (rinit),
  • Kramplar, mide bulantısı ve kusma gibi sindirim sistemi belirtileridir.
Sebepleri

Bütün besin alerjilerine, bağışıklık sistemindeki işlev bozukluğu neden olur. Bağışıklık sisteminiz yanlışlıkla belli yumurta proteinlerini zararlı olarak tanımlar ve bu alerjen proteini etkisiz hale getirmek için immünoglobulin E (IgE) antikorları üretimini başlatır. Bu proteinle tekrar temasa girdiğiniz zaman IgE antikorları, proteinleri fark eder ve bağışıklık sisteminize, histamin ve diğer kimyasalları salgılaması için işaret gönderir. Histamin ve diğer vücut kimyasalları, değişik türde alerjik belirtilere yol açar.

Yumurta alerjisi olan bireyler yumurtayı ve yumurtalı besinleri diyetinden diyetlerinden çıkarmalıdır.

Yumurta İçermeyen Muzlu Hindistan Cevizli Ekmek Tarifieggfree-banana-coconut-bread

  •  1/2 fincan (375g) un
  •  1 su bardağı (85g) kurutulmuş hindistancevizi
  •  1/4 bardak (255 gr) kahverengi şeker
  •  1/2 çay kaşığı soda bikarbonatı
  •  1 su bardağı (250ml) marmelat
  •  1/2 fincan (125ml) bitkisel yağ
  •  1/2 su bardağı (125ml) ayran
  •  Tereyağı  ve  bal,

 

Fırını 180 ° C’ye kadar önceden ısıtın. 11 x 21 cm’lik somun tepsinin tabanını ve kenarlarını, pişirme kağıdıyla gresleyin ve çizin ve yanların çıkıntı yapmasını sağlayın. Unu, hindistancevizi, şekeri ve bikarbonatı büyük bir kaba yerleştirip karıştırın.Ortasında boşluk açın. Muz, yağ ve ayran suyunu bir bardakta birlikte çırpın. Boşluğa dökün. Sadece kombine olana kadar hafifçe karıştırmak için ahşap bir kaşık kullanın (fazla karıştırmayın). Hazırlanan tavaya kaşıkla pürüzsüz hale getirin. Önceden ısıtılmış fırında 1 saat pişirin. Bal ve tereyağı ile servis edin. ( Süt alerjisi olanlar dikkat etmeldir. Tarif ayran içeriyor).

Afiyet olsun 🙂 

Kaynak ve Çeviri:

Egg-free banana coconut bread

Yumurta Alerjisi

 

Bir yorum

Yorum yap

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.