Gıda Maddelerinde Alerji Riski!

Vücudun yabancı olarak nitelendirdiği , yenilebilen,enjekte edilebilen,dokunabilen organik veya inorganik maddelere karşı varolan savunma mekanizmasını aşırı olarak çalıştırmasıyla açığa çıkan reaksiyonlara “Alerji” denilir.Bu reaksiyonları 2 ye ayırabiliriz;

1.Herhangi bir alerjinin ve savunma sisteminin aşırı reaksiyonunun olmaması durumunda diğer mekanizmalarla oluşan anormal yanıtların bulunduğu “besin intoleransı”
2.Savunma sistemi aracılığıyla gıdalara gösterilen aşırı duyarlılık reaksiyonları

Gıda alerjileri bebeklik,çocukluk ve hatta anne karnından başlayarak insan hayatını etkileyebilir.Ancak yapılan birçok çalışmadan alınan sonuçlar daha çok çocukluk döneminde gıda alerjisine rastlandığını göstermiştir.Gıda alerjisinin oluşması yalnızca tüketime bağlı değil,koklayarak ve dokunarakta mümkündür.

Gıda Alerjilerinde Gözlemlenebilecek Belirtiler Nelerdir?
1.Deride; kaşıntı,yanma,kızartı,kabartı,kırmızı benekler,karıncalanma,su toplama gözlemlenebilir.
2.KBB; burun tıkanıklığı,hapşırma,burun akıntısı,kulak çınlaması şeklinde gözlemlenebilir.
3.Gözlerde; görmede bulanıklık,göz ağrısı,göz sulanması, kaşıntı şeklinde gözlemlenebilir.
4.Solunum; nefes darlığı,hırıldama,öksürük,broşlarda mukus oluşumu gözlemlenebilir.

Hangi Gıdalar Alerji Oluşumuna Sebep Olur?
Gıda maddelerinde aleni oluşumuna sebep olanlar genelde “protein” yapıda olanlardır.İnek sütü, yumurta, balık ve kabuklu deniz ürünleri, kabuklu ve yağlı kuruyemişler (fındık fıstık gibi), tahıllar, etler, meyveler, sebzeler ve kurubaklagiller, ba- haratlar ve çeşni vericiler, çikolata, bal ve bazı içecekler alerjiye sebebiyet verebilir.Ancak verilen tepkiler,şiddet dereceleri kişiden kişiye değişiklik gösterir.

Peki bu durumlarda ne yapılmalı?
Öncelikle alerji ile ilgili şüphe duyulduğunda bir uzmana başvurularak gerekli testlerin yapılması,saptanan gıda maddesinden uzak durulması gerektiği bilincine kavuşarak gereken tedavi yöntemi uygulanmalıdır. Unutulmamalıdır ki, ileri düzeyde olup kişilerin sağlığını ölümcül derecede etkileyebilecek alerjik reaksiyonlar maalesef ki vardır. Bu konunun göz ardı edilmememesi en önemli husustur.Özellikle ilkokul çağındaki çocuklarınızın bu tarz hassasiyeti varsa öğretmenler,arkadaşları vs.iletişimde bulunabileceği herkes uyarılmalı ve alerjiye sebep olabilecek her türlü gıda uzak tutulmalıdır.Hepinize sağlıklı günler dilerim.

 

Yorum yap

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.