Kategori: Gıda Katkı Maddeleri

Antioksidanlar

ANTİOKSİDANLAR Uluslararası Gıda Kodeksi Komisyonu’nun yaptığı tanıma göre antioksidan “gıdada yağın acılaşması ve renk değişimleri gibi oksidasyon reaksiyonları sonucunda oluşan bozulmaları önleyerek raf ömrünü uzatan maddeler“dir. Pek çok
Tamamını oku