Kategori: Gıda Güvenliği

KARMİN DEHŞETİ

Karmin kırmızı renk veren hayvansal kaynaklı bir boyadır. Karmin, “dactylopius coccus” isimli kaktüsleri mesken edinmiş bir bit/böcek türünün vücut ve yumurtalarından elde edilir. Böcekler sıcak suyun içerisine daldırılatak
Tamamını oku

GIDA MUHAFAZASI

Gıda Muhafazası Yöntemleri Bu yazımızda gıda muhafazası yöntemlerinden ve niçin yapıldığından bahsedeceğiz.  Gıda Muhafazası nedir? Gıdaların bozulmasına yol açan etmenleri ( mikrobiyolojik ve enzimatik değişimler) önlemek veya bunları
Tamamını oku

Gıda Zehirlenmesi

  GIDA ZEHİRLENMESİ   Gıda Zehirlenmesi Nedir? Kişi bakteriler ve toksinlerle(zehir) bulaşmış yiyecekleri veya içecekleri tükettiğinde maydana gelir. Gıda zehirlenmesi hafif olmakla birlikte ölümcülde olabilir.   Peki gıdalarımıza
Tamamını oku