Yumurta ve Sağlığa 5 Faydası

Yumurta, dişi hayvanların ve özellikle kuşların embriyoyu korumak amacıyla yumurtladığı yuvarlak ve oval şekilli cisimlerdir. Birçok hayvanın yumurtaları yiyecek olarak kullanabilmesine karşın, yumurta denince akla ilk gelen şey tavuk yumurtasıdır.

1-Yumurta Besin Değeri Oldukça Yüksektir.

Bileşen değerleri yumurtanın yenilebilir 100 g’ı içindir.

Bileşen Birim Ort Min. Maks.
Enerji kcal 133 133 133
Enerji kJ 556 556 556
Su g 88,24 88,24 88,24
Kül g 0,80 0,80 0,80
Protein g 10,38 10,38 10,38
Azot g 1,66 1,66 1,66
Yağ, toplam g 10,16 10,16 10,16
Karbonhidrat g 0,00 0,00 0,00
Tuz mg 472 472 472
Demir, Fe mg 0,02 0,02 0,02
Fosfor, P mg 10 10 10
Kalsiyum, Ca mg 12 12 12
Magnezyum, Mg mg 13 13 13
Potasyum, K mg 142 142 142
Sodyum, Na mg 189 189 189
Selenyum, Se µg 7,2 7,2 7,2
Tiamin mg 0,004 0,004 0,004
Riboflavin mg 0,126 0,126 0,126
Niasin eşdeğerleri, toplam NE 2,640 2,640 2,640
Niasin mg 0,124 0,124 0,124
B-12 vitamini µg 0,19 0,19 0,19
E vitamini α-TE 0,10 0,10 0,10
E vitamini, IU IU 0,15 0,15 0,15
Alfa-tokoferol mg 0,10 0,10 0,10
Triptofan mg 151 151 151
Treonin mg 507 507 507
Izolosin mg 538 538 538
Lösin mg 830 830 830
Lizin mg 1415 1415 1415
Metiyonin mg 194 194 194
Sistin mg 215 215 215
Fenilalanin mg 642 642 642
Tirozin mg 368 368 368
Valin mg 650 650 650
Arjinin mg 351 351 351
Histidin mg 312 312 312
Alanin mg 544 544 544
Aspartik asit mg 891 891 891
Glutamik asit mg 1200 1200 1200
Glisin mg 327 327 327
Prolin mg 315 315 315
Serin mg 800 800 800

Yumurtanın A ve E vitamin içeriği çok yüksektir. Aytıca Omega – 3 yağ asidi içeriği ile de besleyici özelliği yüksektir. Esansiyel aminoasitleri ( vücudumuzda sentezlenemeyen ) içermesiyle sağlığımız için oldukça önem arz ediyor.

2. Yumurta Kolestrolü Yükseltir Ancak Kötü Kolestrolü Etkilemezler

Yumurtaların kolesterol düzeyinde yüksek olduğu doğrudur. Aslında, tek bir yumurta, tavsiye edilen günlük 300 mg’lık alımın yarısından fazlası olan 212 mg içerir. Bununla birlikte, diyetteki kolesterolün kandaki kolestrolü yükseltmediğini unutmamak önemlidir.

Karaciğer aslında her gün büyük miktarlarda kolesterol üretir. Daha fazla yumurta yediğimizde, karaciğer sadece daha az kolesterol üretir, kolestrol seviyesi dengelenmiş olur.

Yumurtlama tüketimine verilen cevap bireysel olarak değişir;

İnsanların% 70’inde yumurta, hiç kolesterol seviyesini yükseltmez. Diğer% 30’luk (“hiper yanıtlayıcılar” olarak adlandırılır) yumurta hafifçe Total ve LDL kolestrol seviyesini yükseltebilir.

Ailesel hiperkolesterolemi veya ApoE4 olarak adlandırılan gen tipi genetik rahatsızlıkları olan insanlar yumurtaları en aza indirmeli veya hiç tüketmemelidir.

3-Yumurtalar HDL’yi “İyi” Kolesterolü Yükseltir.

HDL, yüksek yoğunluklu lipoproteinin kısaltmasıdır. Genellikle “iyi” kolestrol olarak bilinir. Daha yüksek HDL seviyesine sahip insanlar genellikle kalp hastalığı, inme ve çeşitli sağlık sorunları için düşük risk taşır. Yumurta yemek HDL’yi artırmada büyük etki gösterir.  Bir çalışma yapılmış ve6 hafta boyunca günde 2 yumurta HDL düzeylerini % 10 arttırdığı gözlenmiştir.

4-Yumurta Önemli Bir Besin Maddesi Olan Kolini İçerir.

Kolin ( Choline )

Kolin çoğu insan tarafından bilinmeyen bir besindir. Ancak bu son derece önemli bir maddedir ve genellikle B vitaminleri ile gruplandırılmıştır. Kolin, hücre zarı oluşturmak için kullanılır ve beynin çeşitli işlevleriyle birlikte sinyal moleküllerinin üretiminde rol alır. Diyet araştırmaları, ABD’deki insanların yaklaşık% 90’ının önerilen kolin miktarından az olduğunu gösteriyor. Bütün yumurta çok iyi bir kolin kaynağıdır.

5-Yumurtalar Göz Sağlığı İçin Önemli Faydaları Olan Antioksidanları; Lutein ve Zeaksantin  İçerir.

Yaşlanmanın sonuçlarından biri, görme güçlüğünün azalması eğiliminde olmasıdır. Gözlerimizi etkileyebilecek bazı dejeneratif süreçleri engellemeye yardımcı olan çeşitli besinler vardır. Yumurtanın içeriğinde olan Lutein ve Zeaksantin, gözün retinasında birikmeye meyilli güçlü antioksidanlardır. Çalışmalar, bu besinlerin yeterli miktarda tüketilmesinin katarakt ve maküler dejenerasyon gibi  yaygın göz bozukluğu riskini önemli ölçüde azaltabileceğini göstermektedir.

Yumurta sarısı aslında büyük miktarda Lutein ve Zeaksantin içerir. Kontrollü bir çalışmada, 4.5 hafta süreyle günde sadece 1.3 yumurta sarısı yediğimizde Lutein’in kan seviyeleri% 28-50 ve Zeaxanthin’in oranı% 114-142 arttığı görülmüştür.

Yumurtaların A vitamini içeriği de yüksektir. Vitamin A eksikliği, dünyadaki körlüğün en yaygın nedenidir. Bu eksikliği yumurta tüketerek de tamamlayabiliriz.

Sağlıkla Kalın…

Yararlanılan Kaynaklar;

Top 10 Health Benefits of Eating Eggs

Ulusal Gıda Kompozisyon Veri Tabanı

Yorum yap

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.